Una vez en la bodega las uvas pasaron por una doble mesa de selección para eliminar hojas e impurezas. Fueron despalilladas y prensadas a una temperatura de 8º Celsius. Posteriormente se inició la fermentación de manera controlada a una temperatura de 14 a 16º Celsius. Para este proceso se utilizaron levaduras seleccionadas. Durante todo el proceso se tuvo especial cuidado de evitar la presencia de oxígeno que pudiera provocar oxidación y pérdida de aromas. Una vez finalizada la fermentación, el vino se mantuvo en contacto con sus borras por un período de tres meses para obtener una mayor complejidad y volumen. En su embotellado el vino fue estabilizado en frio y posterior-mente filtrado a 0.45 micrones al momento de embotellar.