Fox Wines SpA
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QUEREU

RESERVA

Carmenere

  • Origen - Valle del Maule:
Las uvas provienen del Valle del Maule donde existe una predominancia de suelos aluviales con presencia de gravas e importante matriz arcillosa. Los viñedos se conducen en espaldera vertical y la poda es a guyot doble. El riego por goteo es fundamental para controlar la madurez y el vigor del viñedo. La cosecha se realiza a fines de abril e inicios de mayo.
  • Vinificación:

Una vez cosechada, la uva se inocula inmediatamente con levaduras seleccionadas. La fermentación tiene un período entre 10 a 12 días a una temperatura controla-da en torno a los 28°C. Una vez finalizada la fermentación alcohólica se da paso en forma natural a la fermentación maloláctica. Posteriormente el vino se guarda en estanques de acero inoxidable y un 25% envejece en barricas de roble por seis meses hasta ser envasado.

  • Notas de Degustación:

De color rojo púrpura con matices violeta. Este es un vino cuyo aroma recuerda a frutas como mora y cereza combinadas con suaves notas a hierbas frescas. En boca es suave, especiado y frutoso. De cuerpo medio, buena estructura y taninos suaves. Su final es elegante y persistente.

  • Maridaje:
Ideal para disfrutar quesos, pastas, carnes blancas, pescados grasos y charcutería.