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QUEREU

RESERVA

CABERNET SAUVIGNON

  • Origen - Valle del Maipo:

Establecido en suelos aluviales del valle del Maipo. Profundos, de textura franco arenosa y baja fertilidad natural. Los riegos son cuidadosamente controlados para evitar sobre produc-ciones. Rendimientos medio a bajo que favorecen una produc-ción de fruta de alta concentración. La La primera cosecha fue fría, con muy buena luminosidad y precipitaciones muy bajas que contribuyeron en la sanidad de la vid. El desarrollo de las bayas fue adecuado durante el verano obteniendo una muy buena madurez de frutos y taninos.

  • Vinificación:
Las uvas se cosecharon en forma manual donde posterior-mente pasaron por dos mesas de selección antes de ser prensadas. Previo a la fermentación, el mosto se maceró por 5 dias a 8º Celsius. Se utilizaron levaduras seleccionadas y la temperatura de fermentación fue entre 25º y 28º Celsius. Durante el proceso de fermentación se realizaron 3 remontajes diarios. Con el objeto de preservar el carácter frutal, solo el 25% de la mezcla fue envejecida en barricas de roble Francés y americano, usadas durante 6 meses. En su embotellado, el vino fue filtrado a través de un filtro de membrana de 0,65 micrones.
  • Notas de Degustación:

Vino de color rojo intenso con tonos púrpura. Aromas a frutos rojos maduros y ciruelas negras. Ligeras notas de tostado y de vainilla que provienen de las barricas de guarda de roble. Su estructura es sólida, de buen volumen y sus taninos son suaves y jugosos. Muy buen frescor y acidez, de gran balance con la madera. Final largo en boca.

  • Maridaje:

Abrir una hora antes de servir a una temperatura entre 15 y 16 ° C (60 °F). Disfrutar con carnes rojas, pastas y aves de caza.

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